Вкусный самогон из кукурузы: простой рецепт зерновой браги и перегонка на самогонном аппарате Wein 5
HTML-код
- Опубликовано: 12 апр 2025
- 👉 Подпишитесь на наш RUclips канал, чтобы не пропустить другие видео: / @russkayadymka
Купить кодзи - rdshop.ru/shop...
Решил продолжить тему зернового самогона на кодзи Ангел. Рис у нас недавно был, поэтому сегодня - зерновая брага из кукурузы на кодзи. Задача - получить вкусный самогон из кукурузы, используя простой рецепт зерновой браги и самогонный аппарат Wein 5 Pro для перегонки.
❓ Понравилось видео? Поставьте лайк ❤️, поделитесь видео с друзьями и близкими 🚀, пишите ваше мнение в комментариях 👇
⚠️ Все товары из данного видео можно купить на сайте и в магазинах “Русская дымка”: rdshop.ru/?utm... ⚠️ Самая крупная сеть товаров для приготовления натуральных продуктов - 200+ магазинов в России и СНГ! Своё собственное производство, розничные и оптовые поставки! Каждый месяц новые скидки и акции. В ассортименте есть всё для самогоноварения, копчения, консервирования, пивоварения, виноделия и сыроварения.
🎁 Дарим до 1500 рублей новым друзьям, переходи по ссылке и регистрируйся: ▶️ rdshop.ru/acco...
Подписывайтесь на Телеграм чаты, общайтесь с любителями натурального, обменивайтесь рецептами и опытом, задавайте вопросы:
✅ t.me/samogon_rd - самогоноварение
✅ t.me/konserv_rd - консервирование и автоклавы
✅ t.me/pivovar_rd - пивоварни, пиво и пивоварение
✅ t.me/vinodel_rd - виноделие и вино
✅ t.me/syrovar_rd - сыроварение, сыроделие и сыры
✅ t.me/kopchenie_rd - копчение и коптильни
Хотите зарабатывать на любимом хобби от 250 000 рублей в месяц ? Станьте нашим партнером и откройте СВОЙ магазин натуральных продуктов под брендом "Русская Дымка". Открыть свой магазин легко и просто : 👍 franchise.rdsh...
Узнать больше о самогоноварении можно с помощью специального курса по самогоноварению, начни курс с 4 бесплатных уроков rdshop.ru/school?
А если ты ловкий и умелый, и достаточно разбираешься в любимом хобби, то по промокоду VLAD ты можешь получить скидку на любую продукцию магазина Русская Дымка
Это лучшая работа в мире. Перегнать самогон, и идти домой. 👏👏👍👍😃
😄😁👍🏻
😂👍👍👏
Делал на кукурузе сначала на ферментах горячее осахаривание, второй раз с кодзи с распариванием кукурузы. Запах браги при брожении был одинаковый. Выход на ферментах был чуть больше, и отбродило дня за 4, а на кодзи дней за 7. На вкус готовый продукт тоже один в один. Так что кодзи вполне норм.
Что такое ферменты? Сколько ложили кодзи и при какой температуре бродили?
@@spencerz4885 Вводишь в поисковике "Холодное осахаривание" и на форуме homedistiller читаешь, там всё про ферменты написано
@@spencerz4885
Ферменты амилосубтилин и глюкаваморин.
Кодзи 50г на 5,6кг крупы. Воды 24л. Вносил при температуре 40 градусов (кодзи очень термостойкие), бродило при 30-35, брага сильно разогревается при брожении.
А как делаете второй дробный перегон?? Чтобы изиков с телом не захватить???
@@SergZaytsev. С изиками не заморачивался, гнал как обычно. Читал про способы с разделением тела и третьей перегонкой, но не пробовал так делать.
Спасибо за видео. Когда открыли крышку после брожения сам приткнулся но ом к экрану по инерции 😁😁😁потому что это интересные вкусы для нас самогонщиков😁
Владислав, пиджак классный! 😊 С твоих видео начинал и продолжаю свой вуть в этом увлекательном хобби) Контент бомба! Всех благ тебе!
месяц бродят. температура 23-25. иногда пораньше. если запаривать в воде на 65-70 градусов потом после остывания вносить дрожжи, сбраживает быстрее. активнее всего бродит мука с пенообразованием, помогает внесение дрожжей в три приема.
По ссылке в описании ролика можно купить самогонный аппарат Wein 5 от производителя, а также кодзи Ангел для зерновых браг. Не пропусти!
Я делал у себя на канале тоже бурбон и прогоняли на самогонном аппарат Wein 5. Прорасшивал кукурузу и цельное зерно. Заходите на канал в гости.
@@tenigin1987 некрасиво!
Сколько воды в итоге то на 1кг крупы?
А за сколько брага выбродила?
За месяц у меня
Сейчас сгоняю вторую, она за 4 дня выбродила, кукурузу запарил, кинул кодзи при 40° и через 4 дня на пятый сгоняю. Кодзи отбродили
@@zmeiBorisych .. Я когда ставил зерновую на кодзях, она у меня месяц бродила. А в итоге самогонка полычалась сладкая. Хотя делал два перегона на бражной колонне, и пробовал по Габриэлю, также.
@@rybalka_v_Taldykorgane без запаривания, на холодную она месяц и гуляет, тоже на кодзях. Я не силен в алхимии, но вот после запаривания как раз она отбраживает за 4 дня, выход правда чуть меньше чем на холодную. Но когда это останавливало, когда нужна скорость в брожении🤣
@@zmeiBorisych, а как Вы поняли, что брага отбродила? Делали йодную пробу? Или просто перестал булкать гидрозатвор?
Поставил на размоле кукурузы (корм для птицы и животных).
Будем ждать. Не смотря на то, что кодзи - лютые дрожжи, все таки чуток глюкаваморина добавил. Лишних ферментов не бывает.
Влад!Спасибо вам за передачи,за юмор за ответы НАМ!Приобрёл узел отбора от вейн 5 за 6,490 по скидки(дороговато конечно) и танцы с бубнами ушли куда-то в даль,отбор по жидкости как бонус на затраты!
Кодзи Ангел - это фермент Г и дрожжи. Фермент очень грубый, он может осахаривать крахмал даже при 20 градусах. Он может высвобождать только один вид сахара из крахмала, а их в зерне 4 вида.
Какая была крепость в струе на момент окончания погона? На термометры надежды нет, ибо они все показывают по разному..
Делал тоже на кодзи затор, 18кг куки и 6 ячки 1:4 гидромодуль. Перегон по габриэлю. Выход спирта без голов и хвостов 6.5л 71градуса(считаю мало очень) разбавил до 40 градусов 3 литра и поставил на отдых для пробы. Сортировка помутнела. На вкус воспринимается так - сперва какая то горчинка как будто словил пригар(но его не было) потом сладковатый вкус. Аромат дегустаторы сказали похож на головы, пьется хорошо. Вот и думаю что делать с ним... На кубиках подержать и сделать бурбон? Потому что белым не выпьешь изза запаха резкого и первого привкуса чего то подгорелого. Или пробовать очистить через кокосовый, но боюсь убить послевкусие. Ну и третий вариант это пустить на РК и получить спирт 96
Насадку после перегонки оставляю в" лимонке".Стоит до следующего её использования,всегда готова к применению.Нужно только хорошенько её промыть водой.И всё.
Она же постепенно растворяется в ней, жидкость зелёной становится
Делаю на Кодзи кукурузу и не сомневаюсь в результате. И аромат и общий выход, все в норме. Бродят максимум 7 дней.
У меня в районе двух недель
За семь дней ??у тебя фамилия Гримм?😄😄
@@РоманКурочкин-г7п Неа. Было и 5 дней. Я её предварительно горячей водой запариваю. Так крахмал быстрее высвобождается. Все просто....физика и химия в помощь.
@@мойканал-д8ы меня терзают смутные сомнения 😃запаривал кипятком..гидромодуль какой?
@@РоманКурочкин-г7п стандартный, 1/4. Буквально 2 часа. Потом охладить до 35 градусов и внести Кодзи. Два дня бурного брожения, потом тихо останавливаются.
Добрый вечер подскажите пожалуйста какая должна быть температура браги на кукурузе во время брожения активного
Я слышал что как-то мужик помешал рукой а кодзи ему руку откусили. 😀😀
🤣🤣🤣🤣 блин чуть кишки не порвал
Владислав! Подскажите, нужно ли очищать спирт-сырец из кукурузной браги перед второй перегонкой?
Спасибо. Будем пробовать.
Влад Здравствуйте.Подскажите пожайлуста,какой водой разбавлять продукт лучше?
лучше чистой и вкусной, с низкой минерализацией
А вот все-же, лучшет вторую на колоне или на сухопарнике. Как думаете?
Если сухопарник - на какой крепости в струе прекращать, 60%?
для застольного легкого напитка - клонна. для дегустационного выдержанного - прямоток
@@RusskayaDymkaТут понятно. А до какой крепости в струе?
почему просто не отфильтровать брагу от кукурузы перед первой перегонкой?
Здравствуйте, подскажите правильно я поня чтобы сохранить аромат нужно скорость отбора делать чуть выше чтоб попадали хвостики?
Я килаю рпн в горячую брагу сразу после перегона потом водой ополаскиваю отлично очищает
Здравствуйте.Брага подкисла Почему?Делал вроде все как правильно.Итог с Кислинкой.полукислая полугорькая.Перегнал первый перегон.на днях буду гнать второй. не знаю что даст перегон.
при работе с зерновыми малейшее несоблюдение гигиены становится лотереей. возможно, обычно вам везло, а тут не повезло наконец.
есть повод подумать, что можно делать лучше и чище.
ну и не всегда заражение браги ведет к отрицательным последствиям. тут тоже лотерея - иногда (редко) получается даже интереснее)
Спасибо за опыт и науку !!))👍🤝 Кто делал анализ учета расхода энергозатрат-на чем выгоднее «гнать»-на газу или электричестве (тенах/индукционке) ??
На газу конечно выгоднее.
@@МихаилКарпов-ш6п выгоднее, но опаснее
@@АнатолийПанов-я6ш Вопрос был как выгоднее, а не как безопаснее
@@МихаилКарпов-ш6п выгода -копейки, один раз получишь в воздухе спиртовую смесь с горящим газом-тогда поймёшь.И твоя квартира сгорит, и соседа. . Придётся раскошелиться))) От газа уже не раз аппараты взрывались.
@@МихаилКарпов-ш6п на тэне просто удобнее и практичнее регулировкой мощности заниматься, если вы понимаете о чём я пишу.
Скажите пожалуйста, а если перегонять на тэне, не налипнет на тэн?
Здравствуйте 👐 Нужен совет. Хочу поставить зерновую брагу в бочке на 227 литров. 50 кг крупы, 200 литров воды. Не выльется через края? Может есть у кого-то опыт постановки в таком объëме? Не хочется запороть дело. Заранее благодарю 🤝🤝🤝
засыпьте крупу, потом лейте воду и размешивайте до безопасного уровня - оставьте сантиметров 15. даже если воды окажется немного меньше 200л - существенной роли не сыграет. первые несколько дней перемешивайте шапку, если будет образовываться
Я после брожения отжимаю зерно и брагу отстаиваю на холоде. Сливаю с осадка. Зачем варить Кодзи?
В режиме ректификации разве остаются ароматы там же спирт выходит чистый
Вкус не жареной кукурузы. А что получилось с жареной и макадамией? Дегустация продукта из одного Вашего ролика, была?
С жареной кукурузой и макадамией заценил мой муж! Из всех настоек с разными ягодами и добавлением сахара или с меда он предпочёл без сладости. "бурбон" по быстрому лучший!
Что делать с кукурузной крупой после первой браги? Осталась половина, выкинуть жалко, можно ли промыть и добавить новых кодзей? Можно ли не мыть а добавить новых кодзей на остаток? Будут ли сбраживать опять? Брага просто перестала бродить там 11 градусов и я слил.
я сомневаюсь, что там осталось что-то, не доеденное кодзями за первый раз. а если осталось, то настолько мало, что те крохи спирта, которые образуются при вторичной заливке, смогут предотвратить заражение браги разной дрянью. с большой вероятностью просто скиснет
Влад, а разве "головы" можно использовать как антисептик? В ролике сказано "разбавленные головы", а на сколько? Пополам с водой, или как?
До 70. Спирт крепостью 70 лучше всего работает как дезинфектор
Доброе время суток! Владислав подскажите пожалуйста, делал самогон из кукурузы с ячменём, дрожжи Кодзи. Запах ужасный, натуральное г.... даже после второй перегонки немного осталось. Что я сделал не так? Заранее спасибо!
медной РПН сетки побольше вставьте в царгу, чтоб нейтрализовать серу
Скажите, в первый перегон отправляется всё из бродильной емкости? Ни так как с сахарной? То есть и все мертвые дрожжи и дробина?
ну, почти все. иногда оставляю на самом дне бродильной емкости совсем плотный слой
В русской дымке есть Кодзи на развес ?или в упаковке?
Первый раз хотел сделать по рецепту Джека Дениэлса, в одном из самогонных магазинов продавец порекомендовал сначала запарить затор на ночь, а потом вносить кодзи, я так и сделал. На утро когда открыл бочку ОХ.... ЕЛ от ВОНИ, жена МЧС вызывать хотела, вонь не передать словами. Пришлось всё вылить. Скажите коллеги что я не правильно сделал? Такая сильная вонь может это нормально?
нет, конечно. это заражение. а для кодзей запаривание даром не нужно
иногда при горячем осахаривании оставляют затор осахариваться, остывая до утра, но это всегда риск. у меня пару раз в такой ситуации был такой же запах. поэтому стараюсь делать контролируемое охлаждение
нельзя оставлять надолго запаренную кашу-она бьістро портится.
В ней развиваются нехорошие бактерии.
если запарил-сразу остуди,разбавь водой до 30 градусов цельсия и немедленно вноси кодзи,чтоб они бьістренько заселили брагу.
А до утра нельзя чтоб стояло ,в єтом нет необходимости.
Приветсвую. Какой получился гидромодуль?
Медь окисляется на воздухе, в воде нет. Оставляйте рпн в воде после очистки до следующего использования и будет вам счастье)
Интересно, надо попробовать
В воде тоже присутствует кислород
Делал так. Тоже окисляется.Если только немного лимонки добавлять, но она сжирает медь. Сейчас не заморачиваюсь, после перегона складываю в банку, и перед использованием кипячу с лимонкой.
если быстро сушить и хранить в сухом не влажнем месте то не окисляется
Подскажите, ставлю первый раз, купили зерно, пшеницу, кодзи, всё внесли, перемешали, но в отличии от сахарной браги гидрозатвор не булькает даже не третий день, открываю, перемешиваю как полагается и много пузырьков, процесс на глаз идёт, гуляет, но меня смущает молчание гидрозатвора, так и должно быть?
где-то у вас травит по периметру ))
Любимая работа❤
У меня вопрос, какой температуры вода рекомендуется для кулера? Наименьшее возможное лучше? Если температура охлаждающей жидкости на входе будет +5 C или ниже, это не вызовет проблем?
наоборот, быстрее остынет, это хорошо
Сделал из такой-же кукурузы и солода по белой схеме 5 солода и 3 кукурузы, планирую залить в бачёнок. Сейчас перегоняю на сырец. Вот так отмечаю ровно год, как приобрёл вейн 5 😂.
Расскажите пожалуйста поподробнее как вы делаете, а разве будет бурбон по холодному осахариванию если делать?
@@АлександрМ-г9е добрый день. Я так делал первый раз. 3 кг крупы запарил кипятком, проварил в отдельной, 10л. кастрюле, пока не загустеет, добавил фермент для разжижения. В баке с фальшдном нагрел до 65 гр. 20л воды, вывалил туда солод и кукурузу, подогрел до 65. Укутал, подождал 2 часа и слил на брожение. Ну и 1 кг сахара добавил. Вышло 7.5 литров 35% сырца.
@@Владислав-т9т1ыа если Кодзи использовать по такой схеме?? И зачем сахар??
У меня аппарат вейн 4 ,т.е Вы рекомендуете с медной насадкой перегонять зерновую брагу? А не зерновую имеет смысл? И соответсвенно потом уже дробно ( я пользуюсь увеличенную царкой и использовал медную насадку, но отбирал когда толлко дробно )
С зерновыми чем больше меди на всех стадиях перегона, тем лучше
И еще вопрос....кукурузу нужно заливать кипятком, а когда остынет заливать водой с кодзи или достаточно выдержать сразу температуру около 30гр и ставит брагу?
@@MsMangoose при работе с кодзями заливать кипятком в принципе не обязательно. кипяток лишь (возможно!) снизит время брожения чуток
Два раза делал такую брагу и оба раза немного подогрела. В трубке отбора во время перегона собираются какие-то мелкие черные частички, и от спирта сырца немного пахнет пригаревшей кашей. Первый раз гнал на 3к тэне на половине мощности, второй раз на газу. Индукционной плитки нет, видимо придется забыть про такую брагу и гнать сахар.
Что мешает отфильтровать брагу?
Фальш дно нужно
Распаривая кукурузу, время брожения разве не сократим?
Влад, здравствуйте. Заметил, что вы перестали использовать бездефлегматорный способ отбора на Wein 5. В чём разница? Этим способом легче, не надо опускать дефлегматор, аромата больше или что-то ещё? Пока только начал использовать Wein 5 pro. Спасибо.
Такое ощущение, что Влад под мухой ролик снимал 😁
Здравствуйте, прикакой мощности на этой плите отбирали головы и тело?
Добрый день, подскажите пожалуйста, если на аппарате Люкссталь 8м аромат и мягкость будет?
да, при работе на одной царге с РПН вы сохраните аромат исходного продукта
Почему у вас брага после вскрытия желтая, видимо вы ее уже помешали? У меня после брожения когда вскрываю бак, всегда темно-коричневая, а вот после помешивания становиться желтоватая. Просто хочу убедиться, все ли у меня нормально с брагой?))
замечал, что если брага бродит под гидрозатвором - она желтая, если без - темнеет. скорее всего, окисление дробины, плавающей на поверхности
@@RusskayaDymka подскажите, а под гидрозатвором брагу не надо перемешивать первые 3-4 дня?
Кодзи сами блин из зерна на дне раздробят?
Или нужно перемешивать?
Подскажите как лучше перегнать кукурузу на кодзе ,с узлом отбора по жидкости или с дифлегматором ? или разницы не будет
многие не делают укрепление выше 80градусов ,останется ли вкус ?
Пипец. Выше узла отбора ставится дефлегматор. А как ты по раздельности можешь перегнать?
@@Vist24 имел в виду с узлом отбора или без него просто с дифлегматором
Сколько дней бродило на кодзи
А зачем смывать остатки голов? Я и крышку и емкость головами тщательно обрызгиваю , стоит минут минут 10, потом брагу делаю зерновую.
А перед перегонкой то фильтруете брагу?
Приветствую!у меня вопрос вот поставил брагу на кукурузе на кодзи в баке наблюдаю бурение а вот гидро затвор молчит вобще давления нет , это так и должно быть ?
Где-то неплотно крышка прилегает
А в гидрозатвор водички-то налили??😉
Ну а на медных тарелках ароматика лучше будет?
Я делал кукурузу и на кодзи и гос.,сырец получается офигенный,аромат как надо,а после дробной,опятьже делал и в режиме ректиф.,и дистиляции и даже после отбора голов,через узел отбора опускал холодильник вниз и отбирал на прямотоке.В итоге получалось всегда не то,что хотел,без этого вкусненького самогонного запаха,хотя какой то аромат присутствует,а какой объяснить не могу, не противный,но не тот,что в виски и бурбоне,что не так могу делать?Аппарат Л.С.6
Расскажу как я делаю. У меня аппарат сборный, (куб 30 литров, царга 0,5 метра медь, диоптр, дефлегматор, два поворота холодильник) Никаких узлов отбора голов я не ставлю, регулирую отбор дефлегматором. Отбор делаю так: отобрал головы, дефлегматор отключаю совсем и гоню до 70 в струе, после этого снова включаю дефлегматор и забираю остаток спирта. Работаю до 94-95 градусов в кубе. После отбора, общая крепость получается 85-87%. Вкус отменный, ароматика тоже! Разбавляю до 40%, даю отдохнуть 2-3 недели! И огонь! Хоть в бочку хоть так пить, всё замечательно! Забыл ещё добавить, что обязательно медь в царгу, чем больше тем лучше!!
@@ВладимирПророчук Спасибо за ответ.У меня по сути то же самое получается,когда после отбора голов,я поворачиваю холод,в низ и беру прямотоком,только крепостьначинается максимум с 75 и быстро падает до 70,максимум 300-350мл.,
@@ВладимирПророчук Вот бы ваш продукт попробывать и сравнить со своим.Вы где живёте?Я в Мос.обл.
@@ВладимирПророчук что значит медь в царгу??
@@ВалерийАрабин-д8о СПН( спирально-призматическая насадка) или РПН( сетка Панченкова) Комментарий писал 2 года назад, когда работал с колонной. Царга 2 дюйма 50 см. Внизу царги пыж РПН медный, остальное медная СПН. Для зерновых обязательна к применению. Хотя я и с фруктовыми и с сахарными брагами тоже её использую.
Подсобите, сделал 1 в 1 как в видео, даже тело отбирал меньше (12% голов), но в итоге после разбавления водой, запах остался резкий и на вкус резковат. Запах приемлимый в принципе, сладостью пахнет как и сахарный... Больше волнует не могут ли быть там уксусные ноты? (хотя брга не кисла, у кодзи запах странный), как можно проверить на уксус? Добавлял в соду, в мел, реакции не последовало...Опасен ли в общем такой самогон если все сделано "по книжке"? И почему такая резкость, думал будет нежнее сахарной браги.
Должен постоять с месяц, отдохнуть и будет норм
Делал на Кодзи,но выход был не очень.Может что не так делал.
У меня с10 кг кукурузы 6,5л42%тела
Может температура низкая была, да и кукуруза разная бывает
@@MrKsimma ,нет не с сахаром,а с рисом и рожью.
Доброго времени суток.
На данный момент перегоняю на второй раз. У меня идёт 96% , это много для кукурузы ?
да, такой спирт мало чем будет отличаться от того, что можнго получить с сахара. надо постараться сохранить вкусы и ароматы
@@RusskayaDymka и что мне надо было делать ?
Я так понимаю , укоротить высоту колонны до 50см. И вместо спн вставить рпн ?
правильно )
Подскажите пожалуйста. Брага стоит сутки, гидрозатвор молчит, но когда открываю крышку бака, то видно что работают (слабенько как то). Делал всё как в видео. У всех так? Может я чего начудил
может крышка не плотно закрыта?
Так и не показал как добавляет кукурузу?Кодзи просто в теплую воду или воду с сахаром?
СС не разбавляли до 20 градусов?
так спрт сырец после первой перегонки не чистим типо углём там солью?
Можно ли перолить брагу через сито, во избежание прегорания??
можно
А если на узле отбора с короткой царгой? Также получится?
Влад, приветствую. Подскажи плита iplate 24 подойдет для 37л куба? Подумываю над покупкой тк не хватает газовой плиты да и хочется безопасности.
Хах, не расслышал сначала что вейн 5про, пересмотрел. Отлично, если поможешь со скидкой завтра еду в магазин в Кирове.
У меня т-24 и куб на 37 ,полёт нормальный
ну у меня как раз так и работает, отлично подходит.
Т-24 и 50 кг выдержит
Без проблем. У меня всё тоже.
Добрый вечер. При какой температуре заканчивать отбор тела?
Шесть кило на такое ведро это мало я кидаю 9 кг и мешать не надо,ставил в прозрачной емкости на следующий день было видно что кодзи сами добрались до дна,воду наливаю 40 градусов
А гидромодуль какой?
@@АндрейБуряк-р3г получается 3.2
Спасибо за ответ буду искать что дешевле.
Подскажите пожалуйста у меня зерновой дистиллят разбавил и получилось опалисценция что делать
Гидрозатвор перестал работать на 2 день возможно? Кукурузу запарил,остудил и внёс кодзи
да, кодзи бродят неспешно, как все технологии холодного осахаривания.откройте, перемешайте, если есть шапка, и оставьте еще минимум дней на 10, а лучше на 20 )
Чем обработать бачок , не понял название
Скажите пожалуйста головы и тело считать так же как и на сахаре или по другому?
считать так же. но по факту доверять носу, голов будет меньше чем по расчету
какой запах был во время брожения?
Да, о цифрах...) а какая у вас темпиратура выходящей из охлаждения воды?
стараюсь, чтобы было около 50
Перегонял ячневую крупу на первый раз. Запах в кухне стоял как будто хлебушек пекут, никто и не догадается, что самогонку гонят.
Спасибо,надо будет попробовать!
А можно делать на дрожжах бутлегер с кукурузой, благодарю
можно. кукуруза, ферменты или солод, горячее осахаривание, быстрое охлаждение и дрожжи
Такой вопрос: Какова брага на запах?
У меня кислятиной прет и сырца взял 5 литров 40% с 50 литров браги. Так должно быть или у меня прокисло?
да, кодзи имеют кисловатый запах.
выход у вас маловатый, в среднем бывает 0.3 л АС с 1 кг засыпи
Это дерьмо не киснет)))
Для 50 л. браги пойдет,если крупы мало насыпал)
А при других дрожжах будет другой вкус у конечного продукта?
да
Прошу прощения конечно,но это уже вроде как ндрф.такое укрепление мне кажется обдерет всю ароматику.или я не прав?
Как выгнать для бочки с выдержкой? Чтобы через несколько лет получить элитный дорогой напиток?
прямотоком через медь
@@RusskayaDymka добрый день. Я начинающий. Что значит гнать "прямотоком"? Может есть видео об этом?
Подскажи а брага на кодзи всегда так воняет и после перегонки запах останется или уйдёт ?
после перегонки запах изменится. если при брожении заражения никакого не было - после кодзи получаются достойные продукты. но как при любом холодном осахаривании, высоки требования к чистоте оборудования
@@RusskayaDymka спасибо
Добрый день.
Уточните пожалуйста, если делаем бурбон или виски, то осаживать брагу бентонитом не следует?
И то же про фильтрацию через уголь спирта сырца- это улучшит ароматику или убьет?
Бентонит и уголь только для сахарной истории, я считаю
В пятерке дорого, в магните по 32 р за 800 грамм.
А если своё из огорода?
@@иванкудрин-с9в Это долго,нужно чтобы созрела,потом помолоть.
А можно перегонять если процедить
За сколько отбродила брага?
Не планирует "Русская дымка" заняться изготовлением и продажей пароводяных котлов?
мне бы хотелось, но пока нет конкретных планов
@@RusskayaDymka Придется искать в другом месте ... Потеряете меня, как "своего" покупателя ...
@@budem.prevozmogat Дорогой коллега, ну и как я должен отреагировать на такой комментарий?))
Начать рвать волосы на голове, к сожалению, не могу. Все бросить и начать делать пвк - тоже. Разве что, удалить нафиг такой комментарий?
@@RusskayaDymka Уважаемый Владислав!
Волосы рвать не надо. Относитесь к моему посту, как к каналу обратной связи и откликам потребителей "что бы хотелось приобрести". Вот видите, "Вам бы хотелось", "мне бы хотелось" ... Кто знает, может быть у Вашей фирмы и тут окажутся хорошие перспективы!
Здравствуйте, а с молодой мягкой кукурузы на Кодзи nomikai neo получится или нет?
Попробуйте и нам расскажите, будет интересно!
подскажите пожалуйста,залил 14кг риса кипятком на ночь ,на следующей день рис забросил без дрожжей и воняет,добавил дрожжей Кодзи .
Будут ли Кодзи работать или вылеть ?
будут. но результат борьбы двух рас непредсказуем ) дайте добродить и тогда оцените. может, добро и победит.
не стоило рис запаривать. залили, забросили кодзи и оставили в покое )
В сезон фруктов кукуруза на кодзи? Не на что не наталкивает Влад?
Сезон, да. Но личные вкусы и полосу проживания - край вечнозелёных помидор - ещё никто не отменял)
подскажите а как быть если у меня тэн. после сахара хочу попробовать козявки на зерновых, но не знаю пригорит или нет
с тэном - на свой страх и риск, риск пригорания существенный
Купите фальшдно и мешок для затирания солода, мешок с дробиной в куб пригара не будет
А разве не надо осахаривать кукурузу? Слышал, что крахмалу надо при температурной паузе преобразоваться в простые сахара, чтоб дрожжи могли нормально работать
суть кодзи как раз в том, что они работают по схеме холодного осахаривания
Суть кодзей в том, что кроме дрожжей там имеются грибки, тобишь грибки превращают крахмал в простые сахара, а дрожжи перерабатывают эти сахара... Это как две отдельные бригады работников... Грибки заменяют работу ферментов при осахаривании солодом... Это как шуруп в доску можно вкрутить отверткой - а можно забить молотком :)))
@@ОлегТ-ж3ч там нет грибков, читайте состав на упаковке дрожжей. От кодзи там одно название.
А на аппарате с сухопарником можно перегонять такую брагу?
конечно
@@RusskayaDymka спасибо
только с двойным перегоном... при первом невозможно добиться питьевого продукта как при сахарной...
@@ОлегТ-ж3ч уже попробовал)). Только двойной перегон👍
А скажите, можно ли делать горячее оспаривание кукурузы с ферментированным ржаным солодом на Кодзи...?
кодзи предназначены для холодного осахаривания. делайте холодным способом, все можно )
Добрый вечер!
Ваш подписчик, не раз покупающий у вас!
Делал по вашему рецепту, всё получилось (!).
Не могу описать свои ощущения, но рисовый мне понравился больше.
P.S. всегда водка была в приоритете.
А если брагу процедить, чтобы гущи не было?
будут очень большие потери спирта в дробине, как ни отжимай. мне не нравится такой подход
@@RusskayaDymka А если смешать кукурузную крупу, с пшеничной(в какой пропорции?),процесс сбраживания аналогичный
процесс аналогичный, пропорция - дело вкуса. вообще очень интересные напитки получаются из зернового ассорти, когда в основу берем несколько видов круп
Здравствуйте . А можно ли гнать до 70% в струе и не следить за показаниями в узле отбора?